Immersion avec Aurelien Cohen

Plonge dans l’univers d’Aurélien Cohen, pâtissier passionné au style reconnaissable entre mille.

Pendant ces 3 jours d'immersion, tu vas :

Réaliser 12 recettes signatures et de saison inspirées des best-sellers d'Aurélien Cohen
Maîtriser des gestes professionnels et des techniques clés de ce grand chef?
Travailler les entremets, tartes, pâte à choux, gâteaux de voyage
T’immerger dans la philosophie pâtissière unique d'Aurélien : l’Architexture
Profiter d’un cadre professionnel, chaleureux et ultra-équipé

Tout cela dans une ambiance conviviale et bienveillante, aux côtés d’autres passionnés aussi motivés que toi.

"Parce qu’apprendre à pâtisser, c’est bien. Savoir créer et comprendre, c’est mieux."

Ces 3 jours d'immersion sont pour toi si :

✅ Tu es passionné(e) de pâtisserie et tu veux passer un cap technique

✅ Tu as déjà les bases : tu as déjà pâtissé, tu sais lire une recette

✅ Tu veux apprendre auprès d’un chef passionné, créatif et ultra pédagogue

✅ Tu es amateur passionné, diplômé du CAP ou professionnel avec l’envie d’élargir des compétences et ta maîtrise de recette.

✅ Tu veux vivre une expérience inoubliable, humaine et formatrice

✅ Tu es fan d'Aurélien Cohen et tu rêves de maîtriser ses recettes.

Jour #1 : Accueil, présentation de l’univers Architexture, premiers gestes & bases techniques

Jour #2 : Réalisation des recettes signature, focus sur les textures

Jour #3 : Dressages, finitions buffet final, dégustation, feedback personnalisé, remise des certificats

Tout est compris : matériel, ingrédients, livret de recettes imprimé.

🍓 Les recettes varient selon les fruits de saison. Chaque masterclass est unique !

Bien plus qu'une simple formation !

✅ 12 participants maximum répartis en petits groupes

✅ Coaching personnalisé avec Aurélien et l’équipe TFP

✅ Buffet final & dégustation sur place

✅ Tu repars avec un échantillon de tes créations

✅ Groupe WhatsApp pour partager et garder le lien

✅ Certificat de fin de formation

✅ Ambiance chaleureuse, cadre professionnel au cœur de Lyon

Après des études supérieures en marketing, Aurélien choisit de suivre sa vraie passion : la pâtisserie. CAP en poche, il crée un blog à succès, ouvre une boutique qui ne désemplit pas à Asnières-sur-Seine, développe une communauté engagée sur Instagram et devient l’un des visages de la nouvelle génération pâtissière.

Reconnu pour son sens du détail, son univers visuel ultra-soigné et son envie de transmettre, il partage aujourd’hui ses recettes signature dans des masterclass confidentielles.

Et pour la première fois, il pose ses valises à Lyon pour 3 jours privilégiés avec toi.

“Chaque geste compte. Mon but, c’est de t’emmener plus loin que tu ne penses pouvoir aller.”
- Aurélien Cohen

Est-ce que cette formation est adaptée si je ne suis pas professionnel ?

Oui, absolument.

La formation est ouverte aux amateurs passionnés ayant déjà les bases (lecture de recette, organisation en pâtisserie). Elle est aussi parfaitement adaptée aux diplômés CAP et aux professionnels souhaitant perfectionner leur technique et leur créativité.

Quel est le niveau minimum requis ?

Il faut savoir lire et suivre une recette, même sans la réussir systématiquement.

Ce n’est pas une initiation pour débutants complets, mais c'est ouvert à tous les passionné. L’objectif est de te faire franchir un vrai cap technique et créatif.

Dois-je apporter du matériel ou une tenue spécifique ?

Oui. Tu devras venir en tenue adaptée à la pâtisserie (veste de pâtisserie ou tee-shirt, pantalon, chaussures fermées). Une charlotte et un tablier te seront fournis sur place si besoin. Aucun matériel personnel n’est nécessaire, tout est prévu dans le labo.

Est-ce que je repars avec mes réalisations ?

Oui. Tu repartiras avec une sélection d’échantillons de tes créations, en plus d’avoir dégusté sur place lors du buffet final. Pense à bien prendre un sac isotherme, des pains de glace, ainsi que des boites de transport.

Puis-je régler en plusieurs fois ?

Oui. Le règlement est possible en plusieurs fois sans frais. L’option est proposée directement lors de ton inscription.

Est-ce éligible au CPF ?

Oui. Cette formation est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF) car elle est certifiée Qualiopi. Tu peux faire ta demande directement depuis ton compte sur MonCompteFormation.gouv.fr. Et si tu as besoin d’aide, notre équipe peut t’accompagner.

Que comprend le tarif ?

Sont inclus :

Tous les ingrédients,
Le matériel professionnel,
Le livret de recettes imprimé,
L’encadrement par le chef invité et l'équipe TFP,
Ton certificat de fin de formation.
Les boissons et les viennoiseries d'accueil
Le repas du déjeuner lors des 3 jours

Ne sont pas inclus : les repas du soir, le transport et l’hébergement.

Où a lieu la formation ?

La formation a lieu dans notre école :

📍 L'atelier The French Pâtissier

36 rue Bossuet, 69006 Lyon.

À seulement 20 minutes à pied de la Gare Part-Dieu et 5 minutes du métro Foch.

Que se passe-t-il si j’annule ma participation ?

Les inscriptions sont fermes et non remboursables (sauf report ou annulation de notre part).

Cependant, en cas d’empêchement majeur, nous étudierons les possibilités de report sur une session ultérieure selon les disponibilités.

Est-ce que je pourrai poser toutes mes questions pendant la formation ?

Bien sûr !

La formation est volontairement limitée à 12 participants pour te garantir un suivi personnalisé et des échanges privilégiés avec le chef. Et un second formateur sera là en soutient pour t'accompagner dans tous tes gestes.

Puis-je venir accompagné(e) ?

La formation est strictement réservée aux participants inscrits.

Cependant, si tu veux profiter de ta venue sur Lyon pour prolonger le séjour en famille ou entre amis, de nombreux hébergements sont disponibles à proximité.

En quoi cette formation va vraiment changer ma façon de pâtisser ?

Cette immersion va transformer ta pâtisserie sur trois plans :

Technique : tu vas comprendre les gestes pros et les appliquer avec précision.
Créativité : tu vas apprendre à jouer avec textures, saveurs et visuels pour créer des desserts qui te ressemblent.
Confiance : tu ne seras plus un simple exécutant de recettes, tu deviendras capable de concevoir, d’adapter et d’innover avec maîtrise.

Je pâtisse déjà souvent, qu’est-ce que cette formation peut m’apporter de plus ?

Pâtisser seul(e) permet de pratiquer, mais pas toujours de progresser efficacement.

Pendant cette formation :

Tu vas bénéficier du regard et des conseils personnalisés d’un chef exigeant et bienveillant.
Tu vas découvrir des méthodes que tu ne trouveras ni dans les livres, ni sur Internet.
Tu vas ressentir ce petit “déclic” qui fait passer d’une bonne exécution à une vraie signature pâtissière.

Est-ce que cette formation peut m’aider si je veux me lancer professionnellement ?

Oui, clairement.

Que tu vises de lancer ta propre activité ou de monter en compétence pour évoluer en entreprise, cette formation t’apportera :

Une approche professionnelle du travail de précision.
La maîtrise de techniques utilisées par les meilleurs professionnels.
Un réseau : tu rejoindras une communauté d'élèves et de chefs passionnés et engagés, prêts à avancer ensemble.

Exclusivité TFP

3 jours d’immersion avec Aurélien Cohen pour découvrir les secrets derrière ses best-sellers

Maitrise ses 12 recettes signature, découvre l'Architexture et acquiers en 72h des gestes professionnels impossibles à trouver dans les livres ou sur internet !

Du 12 au 14 Février 2026

Pour la première fois en France, Aurélien t’ouvre les portes de son univers lors d’une formation longue et t’enseigne ses recettes signature !

À qui s'adresse cette Masterclass ?

Ces 3 jours d'immersion sont pour toi si :

Ce que tu vas vivre concrètement durant ces 3 jours !

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